بيت رادان: وصفات مصورة

الاثنين، 16 مارس 2015

كب كيك الشوكولاتة المحشي

المصدر

المكونات

1 0.75كوب دقيق

0.75كوب بودرة الكاكاو السادة

1 0.5ملعقة صغيرة بيكنج باودر

1 0.5ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا

1ملعقة صغيرة ملح

2كوب سكر ناعم الحبيبات

2حبة كبيرة بيض

1كوب حليب

0.5كوب زيت ذرة

1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

1كوب ماء مغلي

1كوب كريمة سائلة

الإعداد

11. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180مْ. ثبتي الرف الشبكي الاوسط.

22. أحضري صينية قوالب كب كيك كبيرة الحجم. ضعي فيها اكواب كيك ورقية.

33. خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او في طبق عميق انخلي الدقيق، بودرة الكاكاو، البيكنج باودر، بيكربونات الصودا والملح. يمكنك نخل المواد مباشرة في وعاء الخلاط. قلبي المواد بملعقة بلاستيكية عريضة لتختلط المواد.

44. أضيفي السكر، البيض، الفانيليا، الحليب والزيت.

55. ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة بطيئة إلى أن تختلط المواد وأضيفي الماء المغلي اثناء تشغيل الخلاط. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق. خليط الكيك سيكون سائلا وناعما وهذا طبيعي في هذه الوصفة.

66. وزعي خليط الكيك في الاكواب الورقية لتملئي ثلثيها.

7٧. ضعي صينية الاكواب في الفرن لمدة 20-22 دقيقة. اختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب ان يخرج العود نظيفا عند غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.

88. اخرجي الكب كيك من الفرن ودعيها على شبك معدني لتبرد تماما.

9٩. الحشو: في وعاء الخلاط ضعي الكريمة، ثبتي المضرب الشبكي، شغلي على سرعة متوسطة إلى أن تتماسك الكريمة ويتضاعف حجمها.

1010. أحضري كيس للتزيين وضعي فيه قمع مستدير مقاس 0.5 بوصة. ضعي الكريمة في كيس التزيين.

1111. باستعمال اداة تجويف الكب كيك او باستعمال ملعقة صغيرة فرغي وسط حبات الكب كيك مع الاحتفاظ بالقطع المقطوعة من الكيك.

1212. وزعي الكريمة في التجاويف لتمتلئ تماما.

1313. اعيدي وضع القطع المستخرجة من الكيك على الكريمة واضغطي بخفة لتلتصق.

1414. وزعي الكريمة على الكب كيك المحشي.

1515. انثري الشوكولاتة المبروشة على الكب كيك للتزيين. قدمي مباشرة

فيلية محشية بالكسكسي

تكفي لعدد 8 حصص
وقت التجهيز 45 دقيقة
المصدر Eva Rihani

المكونات
كيلو ونصف غرام لحمة فيلة عجل
1 قرن فلفل أحمر حار
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
1 بصل مفروم ناعم
1 كوب قرع مفروم مربعات
1 كوب جبنة موزه شيدر كرافت مفرومة مربعات
1 كوب كسكسي مطبوخ
4/1 كوب توت بري مجفف
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

الإعداد
1تفرد قطعة اللحمة على شكل مستطيل على ورق الألمنيوم وتتبل بالملح والفلفل وزيت الزيتون
2تشوح البصله مع الفلفل الحار في ملعقة الزيت النباتي حتى تذبل ثم نضيف القرع ويشوح قليلا
3يرفع عن النار ويخلط الكسكي والتوت البري وقطع الجبنة ورشة الملح والفلفل
4تفرغ الحشوة على قطعة الفيلية وتلف بحذر وتربط وتلف جيدا بورق الالمينيوم
5يحمى الفرن على درجة حرارة 200 مْ وتشوى حتى تحمر ثم تقطع على شكل دوائر عند التقديم إلى جانب صلصة الفلفل الاخضر